翻译技术速递I-ATE本周食物术语：'为了目的'
这道菜有着非常古老的起源，它的消费可以追溯到14世纪中期，1339年，意大利作家乔瓦尼·薄伽丘在给他的朋友弗朗西斯科·巴尔迪的信中讲述了为庆祝一个孩子的出生而做肉汤的过程，也许是巴尔迪自己的私生子。Matilde Serao在她的《Il Ventre di Napoli》（1890年）一书中也提到了这道古老的那不勒斯菜：“用两个便士，你可以买到一块用海水煮过的章鱼，用很烈的辣椒调味：这种买卖是由妇女们在街上用一个火炉和一个小锅来做的。“
如今，在那不勒斯的小巷里，章鱼肉汤小贩们配备了巨大的锅，他们几乎完全消失了，就像其他历史人物一样，如il tarallaro（“taralli”制造者）和lo zeppaiulo（“zeppole”制造者）。这也是由于欧盟实施了严格的卫生规定，这对散布在城市街区的街头小贩造成了沉重打击。但是，在那不勒斯的一些角落，你仍然可以看到有人谁准备o brore e purpo。
章鱼汤是那不勒斯历史上最古老的街头菜肴之一，它可能起源于希腊，大约在14世纪出现在那不勒斯老城的一些地方。在Porta Capuana，海鲜美食的历史摇篮，它可以享受其不朽的穷人和简单的食谱，表达了最正宗的那不勒斯的所有流行的灵魂。
准备工作非常简单，因为你所要做的就是把一条章鱼或它的一部分放入沸水中，煮大约40到50分钟，这取决于它变得“老茧”的程度。之后，它被浸泡的水需要用胡椒和一些你从章鱼身上切下来的触手调味。这些触角被称为“兰费特拉”，它会不时地从你喝的肉汤中漏出来。今天，章鱼仍然供应，但与柠檬片放在一边，一杯肉汤一起喝。在那不勒斯市，传统上是在1月5日晚上准备的，这是国际主显节之夜，当人们在城市的一些地方闲逛，而家里的孩子们，在毯子下，等待礼物和对待从“贝法纳”。
参考文献：
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作者：萨拉·塞连托
“欧洲语言和专业术语”博士学位，那不勒斯“帕忒诺普”大学。
以上中文文本为机器翻译，存在不同程度偏差和错误，请理解并参考英文原文阅读。
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