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冬天怎么能没有舒心又美味的食物呢？在圣尼古拉节和圣诞节即将来临之际，让我们为阿尔萨斯的经典传统美食马纳拉回归生活而欢欣鼓舞。
起源：
如何正确地吃你的马纳拉：
尊重一些传统十分重要，所以下面是享用马纳拉的正确方式（据我祖母和我母亲的说法，他们所作所为总是对的，所以……)。共享马纳拉时会更加美味，所以在12月6日晚上，你必须召集你的朋友/室友/任何你想要聚集在一起的人，一块共进晚餐。热可可必不可少，因为将马纳拉泡在热可可里简直是一种神圣的体验。如果你觉得这种吃法花哨，你可以把马纳拉一分为二，在上面涂上蜂蜜，巧克力酱，果酱，黄油。如你所愿！
辩论：
吃马纳拉的的确确有乐趣，而不太确定的是你应该如何称呼这种食物……就很多事情来看，阿尔萨斯人激烈争论这种“糕点“正确”的名字。如果你来自阿尔萨斯南部，你很可能j把这种糕点称之为“马纳拉”（也可以写成“Mannala”）。而要是北方来的人的话，是称为“mennele”，甚至是“mannele”呢？在Franche-Comté，它被称为“Jean Bonhomme”，但在洛林，它又被称为“小圣尼古拉”。很困惑，对吧？
制作方法：
然而，这种食物的制作秘诀很简单：虽然简单，但也耗时，所以让我们卷起袖子开始吧。
制备时间：1h30；烹调：25分钟；节温器5/6。4人食用份（约16马纳拉）。
您将需要：
500克面粉，
25g面包酵母，
100g冰糖，
200g牛奶，
5g盐，
100克黄油，
两个鸡蛋，
1个蛋黄。
加热(40°C左右)半碗牛奶，稀释其中的酵母。加入100克面粉拌匀。用布盖住碗口。静置20分钟。在一个平底锅里，把黄油和剩下的牛奶、糖和盐一起加热融化。等待冷却。加入先前准备好的发酵混合物，同时揉捏。再打2个鸡蛋进去并倒入剩下的面粉。再揉捏15分钟。用一块布盖住容器，让面粉发酵30分钟。最后呈小圆柱体形状，直径为3厘米，高15厘米，用剪刀从剪成三部分，分别制作成头、胳膊和腿。把这三部分放在涂了黄油的烤盘上，再把剩下的蛋黄涂在上面，用葡萄干或巧克力片做成眼睛（这最后一步自行选择）。再让它发酵20分钟，之后放入烤箱。
如果吃人形糕点会困扰你，你可以把面团塑造成蜗牛形状或其它类型的。这种情况下，你现在有一只蜗牛，而不是马纳拉 。
引用
Mannalas（petits bonshommes）和schnackalas（escargots）--Les douceurs d'elodie。2021年。Mannalas（petits bonshommes）和schnackalas（escargots）--Les douceurs d'elodie。[在线]可查阅：http：//lesdouceursdelo.canalblog.com/archives/2010/12/05/19791544.html。[2021年11月19日查阅]。
传统。Cernay的manala jour du Cernay。2021年。传统。Cernay的manala jour du Cernay。[在线]网址：https：//www.dna.fr/edition-mulhouse-thann/2019/12/06/le-jour-du-manala-a-cernay。[2021年11月19日查阅]。
曼尼勒-维基百科。2021年。曼尼勒-维基百科。[在线]可在：https：//fr.wikipedia.org/wiki/mannele#：~：text=un%20mannele%20ou%20mannala%20(de，Lorraines%2c%20et%20plus%20g%c3%a9n%c3%a9ralement%20allemandes.[2021年11月19日访问]。
marmiton.org。2021年。Manalas ou mannele（阿尔萨斯）：recette de Manalas ou mannele（阿尔萨斯）。[在线]网址：https：//www.marmiton.org/recettes/recetet_manalas-ou-mannele-alsace_13205.aspx。[2021年11月19日查阅]。
作者：朱莉·阿黛勒·克里斯蒂安·马鲁伊特，毕业于巴黎第四-索邦大学，拥有历史和英语双学位及音像翻译硕士学位。现在为DG TRAD董事会的舒曼培训生。
以上中文文本为机器翻译，存在不同程度偏差和错误，请理解并参考英文原文阅读。
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