翻译技术速递
天气晴朗暖和，谁不喜欢喝一碗冷汤呢？冷烫口味清爽，色彩鲜艳，富含时令果蔬，是夏夜的理想选择！如果你通常联想到的是西班牙凉菜汤，那么我们建议你通过“本周食物术语”来发现来自欧洲各地的其他冷汤食谱。
先从西班牙说起吧！世界上最受欢迎的冷汤之一——安达卢西亚凉菜汤(the Andalusian Gazpacho)，来自西班牙南部的安达卢西亚地区。不像大多数人所想的（尤其是国外）那样，原版食谱没有面包，颜色是一种奶油般的橙粉色而不是明亮的口红色。红色番茄汁，最淡绿色黄瓜汁和金色橄榄油的乳状液产生了正确的颜色和光滑，几乎是蓬松的质地。
虽然西班牙凉菜汤是最有名的冷汤，但阿约布兰科(ajo blanco)才是最原始的版本。这种节俭的混合食物可以追溯到莫里什中世纪(the Morrish middle ages)，即16世纪从新大陆引进西红柿和胡椒之前。尽管汤的名字是怎么叫的，但大蒜其实不是主要成分，我们可以把它看作是用大蒜调味的杏仁汤。天然的奶油味让汤十分清爽，也是夏季午餐或晚餐派对的一个美味的开胃菜。
现在，让我们飞往保加利亚，啜饮他们美味的塔拉托(Tarator)，这是一种充满像黄瓜/莳萝和酸奶这样降温解暑成分的冷汤，可能会让人想起希腊的Tzaziki。毫无疑问，汤的做法快速而简单——只需五分钟，你就可以吃到一顿清爽健康的午餐或一个温暖的晚上的第一道菜！在上桌前冰镇几个小时味道会更好——各种风味有足够的时间彼此混合、增强。
法国菜怎么样?虽然有些人可能会觉得冷土豆汤有点奇怪，但奶油土豆汤(Vichyssoise)无疑是最美味的冷汤之一。我们通常认为，这道由土豆、韭菜和奶油制成的菜肴是上世纪50年代，一位在纽约市丽思卡尔顿酒店(Ritz-Carlton)工作的法国厨师创造的。汤的原料在炉子上炖，做成浓汤，然后在冰箱里冷冻，然后才上桌……瞧!
现在让我们通过品尝最典型的乌克兰汤——罗宋汤，来结束今天的旅程。罗宋汤主要是用甜菜做的，虽然人们常把它和严酷的俄罗斯冬天联系在一起，但这种闪闪发光的汤应该在盛夏的时候冷饮。清淡、柠檬味、大蒜味的汤非常清爽，甚至可以解渴。
希望您能喜欢这次短暂的欧洲美食之旅，品尝美味的冷汤。周末愉快!
作者：Laura Campan ：翻译、通信口译员、通讯经理，目前正在欧洲议会(卢森堡)术语组完成为期六个月的通讯实习
资料来源：
Spanish Food,Ajo Blanco，参考网站：http://bit.ly/2us88dt(2017年7月21日查阅）
Bulgaria Travel, Traditional Bulgarian Cuisine，参考网站：http://bit.ly/2edoakv(2017年7月21日查阅）
《纽约时报》(2015)，Gazpacho, Seville-Style, to Sip in Summer，参考网站：ttp://nyti.ms/2tz7kuh(2017年7月21日查阅）
NYT Cooking, Clear Summer Borscht，参考网站：http://nyti.ms/2ukdgmm(2017年7月21日查阅）
以上中文文本为机器翻译，存在不同程度偏差和错误，请理解并参考英文原文阅读。
阅读原文